Chocolaterie Sève

Richard Sève compte parmi les rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat de l’approvisionnement en fèves auprès des petits producteurs à l’assemblage d’une pâte de cacao raffinée, hors circuit industriel.
C’est ce que l’on appelle le Bean to bar (de la fève jusqu’à la tablette). 

À l’origine de ce projet, une volonté de sélectionner des terroirs de caractère, de mettre en valeur le travail des planteurs et de renouer avec l’essence même du chocolat.
Les fèves en provenance de différents pays (Mexique, Guatemala, Trinidad, Colombie, République Dominicaine, Jamaïque, Madagascar, Pérou et Java) sont transcendées en une richesse de propositions gustatives.
Les chocolats de cet adorateur de fèves comblent les puristes par l’excellence de leurs rondeurs, sensualité, aromaticité et persistance.

Vers le site des chocolats Sève