Pour un plaisir particulièrement intense

La méthode de cuisson sous vide
Les personnes qui connaissent déjà les avantages de la méthode de cuisson sous vide acceptent sa durée prolongée en toute décontraction. Les saveurs sont en effet garanties ! L'un des avantages réside dans la cuisson uniforme, destinée à atteindre une température à cœur prédéterminée. Il est ainsi impossible de surcuire les extrémités. Les arômes ne réagissent pas à l'oxygène et l'humidité est préservée. Les aliments à cuire peuvent donc être mis sous vide avec des épices ou une marinade. Les résultats restent excellents d'une cuisson à l'autre.
Une viande particulièrement tendre
La viande est cuite de manière très lente à température basse constante. Elle reste ainsi tendre et très juteuse. Le processus de cuisson très doux permet de détendre les cellules de la viande sans perdre son jus. Toute surcuisson est impossible. Les personnes qui aiment leur viande à point devront la saisir quelques instants avant ou après la mise sous vide.
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